Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia




Sambal Tempoyak Kacau

Bahan - bahan adalah seperti berikut :

2 cawan tempoyak
1 genggam cili padi
1 - 2 inci kunyit hidup
2 cawan ikan bilis
1 cawan udang basah ( saya prefer ikan bilis)
Garam
Gula (jika tempoyak baru x perlu masukkan gula)
2 - 3 lai daun kunyit muda
2 batang serai
1 cawan air

Caranya :
1 ) cili api, kunyit hidup dan 1 batang serai yang dihirs ditumbuk / 1 batang serai lagi dititik
2 ) masukkan ikan bilis, ditumbuk jangan hancur yer .. kasar lagi sedap
3 ) satukan kesemua bahan ke dalam periuk, masukkan daun kunyit muda yang dis siat- siat
3 ) kacau sehingga pekat yang dikehendaki atas api yang perlahan
Saya suka guna periuk tanah untuk sambal nya .. (terpulang pada masing-masing)
Yang nak guna udang doleh masukkan sekali dengan bahan-bahan lain

Selamat mencuba